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【華人健康網記者林芷揚/台北報導】清脆爽口的A菜,只要搭配蒜頭拌炒就好好吃!美味之外,你是否發現A菜的口感跟生菜有點像呢?其實,A菜正是萵苣的一種,與美生菜、蘿蔓生菜屬於同一個大家族。A菜含有維生素、胡蘿蔔素、抗氧化物等豐富的營養,對眼睛、皮膚、免疫力都有好處!

A菜其實是萵苣!保護眼睛、增強免疫力聰明吃

A菜是葉菜萵苣原名台灣萵苣

沒想到吧?A菜竟然與一般常吃的生菜是親戚。事實上,萵苣大家族可以分成結球萵苣(如:美生菜)、雲林縣四湖鄉二胎房貸半結球萵苣(如:蘿蔓生菜)、不結球萵苣三種,而不結球萵苣又稱作「葉菜萵苣」,A菜就是屬於這一種!

營養師李芷薇表示,A菜的原名是台灣萵苣、本島萵苣,由於台語稱為「萵仔菜」,而「萵」與「A」發音接近,書寫屏東縣麟洛鄉青年貸款上常常寫成「A仔菜」,久而久之就簡稱為「A菜」,發音也更簡便。

A菜含有維生素C、K、胡蘿蔔素等營養素以及多酚類,營養又美味!

A菜營養豐富護眼增強免疫力

除了基本的膳食纖維,A菜還含有維生素C、K、胡蘿蔔素等營養素以及多酚類,相當多元。其中,A菜的維生素K、胡蘿蔔素含量特別高,維生素K有助於維持正常的凝血機制,並可以保護骨骼健康。

胡蘿蔔素則可以在體內轉換成維生素A,保護皮膚和黏膜不受細菌傷害。李芷薇營養師指出,維生素A還可以幫助眼睛維持在暗處的視覺,有助降低夜盲症的風險。另外,維生素A本身就有抗氧化作用,可以減少體內有害的自由基,也能加強免疫能力!

更棒的是,臺南市官田區小額借款A菜還含有一種多酚,有抗發炎的效果!

為了去除A菜的苦味,可以先滾水川燙後再以大火快炒,並且避免烹調過久。

A菜富含槲皮素抗發炎抗氧化

值得注意的是,李芷薇營養師表示,A菜含有多種有益健康的多酚類,其中又以「槲皮素」特別豐富,而槲皮素具有抗發炎、抗氧化的效果,甚至有許多動物實驗證實,槲皮素有幫助防癌的作用。

除了A菜含有槲皮素,蘋果果皮也有較豐富的含量,在動物實驗中發現,槲皮素可能有幫助舒緩輕微過敏的潛力。

先川燙再快炒吃A菜不苦澀

雖然A菜很健康,不少人卻因A菜帶有一點苦味而不敢吃。嘉義縣東石鄉支票貼現李芷薇營養師建議,可以在炒A菜之前先川燙一次,再用大火快炒,並且避免烹調時間太長,以免A菜太老而產生苦味。如此一來,就可以享用清脆美味、健康多多的A菜料理了!

A菜富含維生素K恐與抗凝血藥物衝突

需要提醒的是,因A菜含有豐富的維生素K,可能與抗凝血藥物產生衝突,有用藥需求的民眾記得控制A菜的攝取量。一般來說,預防腦血管栓塞、靜脈栓塞的用藥是常見的抗凝血藥物,民眾若有疑問,應諮詢醫師、藥師、營養師等專業人士,確保健康!

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▲ 世新大學電算中心主任邱孟佑介紹主機房,將成為校內數據分析的運算樞紐。(圖/世新大學提供,下同)

文/世新大學 潘韜宇圖/新北市板橋區民間信貸李權哲、潘韜宇

自《紐約時報》於2012年刊登專欄文章「The Age of Big Data」開始,全球「大數據時代」儼然展開,各界透過數據挖掘演算法找出富有價值的數位資產,已成為資訊爆炸時代下的研究顯學。世新大學亦積極投入校務研究大數據的行列中,並於105學年獲得教育部補助三年校務研究(IR)計畫;今年更在世新大學校長吳永乾大力推動下,即將成立大數據中心暨大數據中心委員會,並由該校資訊管理學系副教授吳瑞堯博士擔任籌備中心主任。

秉持「傳播貫穿各學門」的臺中市北屯區代書貸款辦學新北市新店區二胎房貸特色與精神,世新大學學術副校長陳清河說,未來的大數據中心將朝「傳播大數據」和「財經大數據」兩大主軸發展;此外也將強化校務研究(IR)計畫,導入四大學院及各研究中心的特色。

▼陳清河副校長表示,大數據中心將朝「傳播大數據」和「財經大數據」兩大主軸發展。

「世新會成為一個跨領域、跨學門的學習、研究場域。」陳清河以科技部委託、世新大學執行的科學傳播研究與發展中心為例,借助歷年在「臺灣科普傳播事業發展計畫」、「科普產學合作支援計畫」所累積的數據,不僅能擴大世新在「科學傳播」領域的研發能量,也可提供有利於社會的資訊,亦是大數據中心的成立宗旨。

「網路資訊何其豐富,我們要去把這些隱藏的知識挖掘出來。」世新大學大數據籌備中心主任吳瑞堯解釋,大數據(Big Data)又稱巨量資料,當資料量龐大到資料庫系統無法在合理時間內進行儲存、運算、處理,分析成能解讀的資訊時,就稱為大數據。

基隆市七堵區小額借錢▼吳瑞堯認為世新師生臥虎藏龍,將積極整合校內人力資源。(圖/世新大學提供)

「世新大學師生各個臥虎藏龍,管院、傳院都有老師涉獵大數據議題。」吳瑞堯表示,大數據中心將以如何整合、凝聚各方力量為優先,再去發掘可探討的議題,進一步給學校建議、作出研究成果,第三階段就是幫產官學界解決問題、給出前瞻性建議,為民眾來服務。

為培養大數據分析人才,大數據中心將搭配「傳播大數據學程」,推動學生考取相關證照,養成資料分析師,強化跨領域解讀能力。「要讓大數據中心成長和茁壯,就必須不設限,讓特色自然而然的發展出苗栗縣公館鄉民間借貸來。」吳瑞堯認為該中心研發領域可海納百川,除了把握世新固有專長,以「傳播大數據」和「財經大數據」為主軸外,只要是師生有興趣的議題,什麼都可以做。

世新大學在建置大數據資料、平台的規劃上,已有多年執行經驗基礎的該校電算中心亦將提供後勤支援,「世新有一個頗具規模的主機房,將規劃部分伺服器供大數據中心使用。」世新大學電算中心主任邱孟佑表示,硬體與軟體設備是大數據中心很重要的資源,會協助安裝、採購、管理等問題。他期許,將來大數據中心的發展可以比擬世新大學民意調查研究中心,「現在外界想到民調就會找世新,數據分析也能朝這個方向努力。」

▼ 世新大學主機房頗具規模,電視、電影劇組經常商借拍攝。

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